Backstube – tysk baketradisjon i Oslo

«Konseptet Backstube er enkelt og genialt: ferske bakevarer, surdeigbrød og brezels med høy kvalitet til fornuftige priser. Alle varene bakes på stedet og selges direkte fra ovnen. Bedre blir det ikke.»

Heldigvis har de to unge tyskerne Matthias Bresser og Felix Heinrich forbarmet seg over oss nordmenn, og startet kjeden BACKSTUBE flere steder i Oslo og Drammen. Resultatet ble tysk kvalitet til tyske priser.

B967B759-4101-4854-9905-BA27CE0CE56B

Karene la merke til at nordmenn i de fleste tilfeller kjøper bakevarer fra nærmeste kiosk, dagligvareforretning eller kafé. Det er da unødvendig å tilføye at kvalitet og pris ofte blir deretter. Dette ønsket de å endre på.

Konseptet har slått godt an siden de startet i 2016. De har allerede passert 70.000 besøkende pr. mnd. De har nå en rekke bakerier, og planlegger ytterligere utvidelser.

79C8F7B7-8C31-4F76-9E9E-F78F380F14A6

Varene bakes på stedet og selges ferske fra ovnen. Kundeopplevelsen blir slik sett mer positiv enn hos andre i bransjen. Jungeltelegrafen er den beste reklamen i våre øyne, forteller Matthias Presser til Handelskammer.blog.

DAA413BB-E76C-4119-9924-06DEFB3CD80C

Lukta av nybakt slår i mot deg, i det du går inn. Her bakes det fortløpende etter hvert som det selges. Dette resulterer også i at bakeriet ikke blir sittende igjen med et stort overskuddslager ved slutten på dagen.

6CA972C7-E793-4E39-9925-6DFC658DA0C3

Her er det selvplukk som gjelder. Finn deg en pose og tang, og plukk hva du vil. De har naturligvis annen bakst enn tysk også. Bl.a. croissanter med 23 % smør.

PS: Husk å ta stor nok pose! Dette er litt som IKEA: du plukker alltid med deg mer enn planlagt.

E267E041-636A-4E4C-8747-CC86F406D183

Kaffen fikser du også selv. Du kan også kjøpe kaffebønner i løsvekt hvis du ønsker.

886F1EB5-2159-40FF-A0AA-CA3564651437

Dette er en totalt annen opplevelse enn å stikke innom nærmeste Narvesen eller 7-eleven. Dette var som å stå midt i Berlin.

0AE0A9D1-86D7-4391-814C-BB0198246078

Rett bak disken foregår produksjonen av de kortreiste bakevarene.

Backstube har allerede blitt en av mine favoritter på bakevarer i Oslo. Du kan lese mer om Backstube her.

 

 

Legg igjen et svar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..