Buffalo Burger hos Big Al i Kanab, Utah

«På begynnelsen av 1800-tallet fantes det ca 60 millioner buffalo – eller bison som vi nordmenn vanligvis sier, i USA. Etter en historisk og hensynsløs nedslakting gjennom flere tiår, fantes det i 1889 kun 541 igjen. I dag er rasen regulert og på rundt 350.000 dyr – og vi kan trygt nyte kjøttet.»

Når man reiser rundt i USA, er det i stor grad de store hurtigmatkjedene som dominerer langs vegene. At det ikke er noen stor gastronomisk opplevelse, er det nok stor konsensus om. Til daglig forbinder vi hamburger med McDonald’s og Burger King – masseprodusert, kjedelig, men greit nok.

AECEABA8-474E-424C-83BB-3AA074C78A87
Artig nok ligger Big Al’s som nærmeste nabo til McDonald’s i Kanab.

Hvis du derimot vil smake en skikkelig saftig hamburger av buffalo, må du lete litt. Disse finner du ikke hvor som helst. Vi fant denne lokale burgersjappa Big Al’s Burgers at The Junction i Kanab (UT), på vegen mellom Page (AZ) og Bryce Canyon National Park (UT).

8FDF3147-3CD1-4BCE-896A-A946CEFB9FB5
Velger du uteservering, trenger du ikke å bevege deg mer enn to meter fra bilen. Typisk amerikansk.

Vi stoppet egentlig hos Rocking V Café i Kanab, som også serverer buffalo – fortalte Google og TripAdvisor oss. Her ble vi utrolig nok anbefalt å reise til Big Al’s – som skulle ha de absolutt beste hamburgerne. Ville vi ha full middag med buffalosteik, kunne de derimot hjelpe oss.

17F7B54F-86A5-44F3-8AB1-C2D1E9A8252E
Her er det ikke noe halvfabrikata: «We don’t cook it until you order it.”

Servitøren hos Rocking V Café fortalte at sjappa til Big Al ikke så særlig imponerende ut, men hamburgeren var førsteklasses. Hun visste hva hun pratet om…

33F0F744-9FA4-44D9-8D07-7DF393B8030D
Innpakket i håndstemplet resirkulert papir. Herlig retro!

Etter kort tid kom den mye omtalte «Double Buffalo with cheese” – rykende fersk.

0F7976CB-E225-4B98-BAB4-115AC011D020
En ren og skjær amerikansk buffalonytelse.

Og smaken? Helt nydelig. En god nr. 2 – etter den beste vi noen gang har spist, som var på Lahaina, Hawaii. Det blir flere slike buffaloburgere – hvis vi finner dem.

Bisonkjøtt er lavt på kolesterol og fett, og er av den grunn også blitt svært populært.

Vår lunch kom fra Antelope Island State Park, utenfor Salt Lake City UT.

Det kan også nevnes at denne store kjempen som kan veie opp til ett tonn og bli tre meter høy, også omtales som amerikansk buffalo og amerikansk bison. Kjært barn…

666CB2FC-8B13-481A-A780-5D830A731556

Kjører du en gang langs I-89 gjennom Kanab, stopp hos Big Al’s at The Junction. Du vil angre deg grønn hvis du glemmer det. Du finner han på Google Maps.

For ordens skyld: forkortelsene er etter amerikansk offisiell standard. UT= Utah, AZ= Arizona.

 

Legg igjen et svar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær hvordan dine kommentardata behandles..