«Hvorfor reise til USA for å spise doughnuts, når man får dem håndlagde, ferske og enda bedre hos Talor & Jørgen ved Youngstorget? Bare vær tidlig ute, for her forsvinner de raskt. Kaffen de serverer, er naturligvis også brent her. Hva med en doughnut med Salted Caramel Popcorn?»
Ikke bare får du byens beste doughnuts, du får også nybrent kaffe av ypperste klasse. En av de to innehaverne – australske Talor Browne, er også kaffebrenner og barista i toppklasse. Hun har en imponerende CV innen kaffebransjen, og har blant mye annet vært sjefsbrenner hos Tim Wendelboe (I say no more).
Talor og medinnehaver – norske Jørgen Hansrud, driver også en kaffeabonnementstjeneste gjennom Talor & Jørgen. Denne kan du lese mer om her. Jørgen forteller at de nå leverer egenbrent fersk kaffe til kunder i 54 land.
Jørgen’s CV er ikke noe mindre imponerende innen kaffefaget. Du kan lese mer om Talor & Jørgen sine meritter her. Et forretningsmessig samarbeid mellom disse to, må bare bli bra.
Bak glassveggen innerst i «doughnutsjappa» finner vi Jørgen i full sving med å sende ut dagens kaffe til kaffeglade kunder rundt i hele verden. Lukta i lokalet er himmelsk – nybrent kaffe, blandet med nybakte doughnuts.
På kjøkkenet innenfor lages doughnutene.
Russiske Ksenia Ustrimova har full kontroll på varene som skal ut til kundene. Det går i ett hos Talor & Jørgen. Konseptet har åpenbart truffet godt.
Under Gråskjeggbloggerns besøk, er det hele tiden en jevn strøm av kunder. ikke overraskende er mange av dem engelsktalende – mange med en svært så amerikansk aksent. Også bak disken er det engelsk som dominerer. Her har Talor & Jørgen åpenbart fått med seg ekspertise fra doughnutens hjemland.
Det finnes ikke sitteplasser i lokalet, så det er i hovedsak «to go»-kunder her. Det går allikevel fint å ta kaffen stående ved stå-bordet langs veggen.
Utvalget av forskjellige doughmuts er upåklagelig. Her har de alt fra Boston Cream, via Raspberry Pistachio til Salted Caramel Popcorn.
De ansatte slår gjerne av en prat med kundene, og det er en svært hyggelig atmosfære her.
Man kan naturligvis også kjøpe kaffe direkte i butikken. Utvalget er midt sagt uvanlig og svært spennende. Hva med rabarbra & krydder, grapefrukt & sjokolade, kirsebær & dobbel krem, eller rødt eple & honning? Du kan se alle sortene her.
Dagens valg falt på doughnut med Passionfruit. Det var som forventet, en svært god smakskombinasjon.
Talor & Jørgen ligger bokstavelig talt PÅ Youngstorget – i Youngs gate 9.
Lokalet ligger i det nyoppussede Youngkvartalet. Talor & Jørgen er en del av et felles ungt mat- og drikkekollektiv. Her finner man også en rekke andre små bedrifter.
Vil du lese om en annen Aussie, eller australier som blander kaffe og sykkelverksted? Karen the «Aussie»
gråskjeggbloggern.no 